Spaghetti con lepiotas y tomates secos

Ya estamos en otoño y dicen los entendidos que este va a ser un año estupendo para las setas, así que habrá que dedicarle un espacio a este producto tan sabroso. Aunque ya lo podemos conseguir en cualquier época del año gracias a las conservas y los desecados, lo suyo es aprovechar la temporada y comerlas frescas.
Cocemos la pasta y mientras picamos en una batidora (que sea potente) un puñado de tomates secos, una rama de tomillo, un par de hojas de albahaca,un diente de ajo, un chorro de aceite y un poco de pimienta negra. Lo batiremos hasta obtener una pasta homogénea.

Colocamos la pasta en una sartén caliente y añadimos las setas picadas. Lo salteamos bien durante un par de minutos y añadimos medio vaso de leche o nata. Rectificamos de sal y dejamos que la salsa espese a fuego lento.

Servimos caliente sobre la pasta y le ponemos por encima queso parmesano y pimienta negra recién rallada. Si lo deseamos, también se puede gratinar.

Vía: Gourmet de Provincias