Tortellinis

Un plato rápido y sencillo para los que no tienen mucho tiempo.

Ingredientes:

• Tortellinis con carne
• Una cebolla tierna
• Un pimiento
• Tomate triturado
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Queso parma

Elaboración:

Se corta la cebolla y el pimiento en finos trozos y se añade a la sartén en la que previamente se habrá calentado un poco de aceite de oliva. Añadimos el ajo al final para que no se queme y se deja que poche todo bien.

Añadimos el vino blanco y cuando éste reduzca, el tomate frito. Ponemos pimienta, laurel y sal al gusto. Dejamos la preparación a fuego lento y mientras cocemos los tortellini en agua caliente con una nuez de mantequilla.

Sacamos y escurrimos lo tortellini. Servimos en una fuente y añadimos la salsa de tomate. Espolvoreamos por encima con queso rallado. Si se desea, se puede meter la fuente en el horno con el gratinador para que el queso quede gratinado y crujiente.

Si te sobra para el día siguiente están también exquisitos.

Vía: Amo de Casa