Rollitos de espinacas con salmón y queso fresco

Hoy proponemos un plato estupendo, barato y fácil de hacer. 

Espero que sea de vuestro agrado.

Un saludo.

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 3 huevos
• 150 ml de leche entera
• 10 ml de agua
• 1 pizca de sal

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 gr de espinacas
• 150 gr de salmón ahumado laminado
• 100 gr de almendras molidas
• 50 gr de almendras picadas
• 2 cucharadas grandes de queso fresco
• 1 cebolla mediana
• pimienta molida
• nuez moscada rallada

Elaboración:

Mezclar la harina con los huevos, la leche, el agua y la sal hasta conseguir una masa homogénea untar un poco de aceite de oliva en la sartén hasta cubrir la base y hacemos un crepe.

Lavamos las espinacas, y las ponemos en una cazuela. A esto, le añadimos las almendras picadas y molidas y removemos.

Incorporamos el queso fresco y seguimos removiendo. Se condimenta con la pimienta molida y la nuez moscada al gusto.

Pelamos y picamos la cebolla.

Con todos estos ingredientes, se extiende una lámina de salmón ahumado sobre el crepe y le añadimos una cucharadita de cebolla picada fina. Sobre el salmón extendemos el relleno de espinacas y enrollamos el crepe .

Servir caliente