Solomillo con cebollitas en vinagre

Una receta sencilla pero que da buenos resultados:

Ingredientes:

• Bacon
• Champiñones
• Medallones de solomillo de cerdo
• Azúcar
• Cebollitas en vinagre

Preparación:

Ponemos las lonchas de bacon en la sartén para que se doren y suelten la grasa que tiraremos. Cuando el bacon esté dorado, tiramos la grasa y en la misma sartén (sin limpiar) cocinamos un poco los champiñones. No hay que hacerlos del todo. Se sacan y se reservan.

Después cortamos los medallones, salamos y ponemos en la sartén para que se frían. No deben quedar muy hechos. Sacamos también la carne y en la misma sartén ya vacía añadimos un poco de azúcar y caramelizamos las cebollitas en ella.

Cuando las cebollas hayan cogido el tono incorporamos el bacon, champiñones y carne y dejamos que el conjunto coja sabor.

Un plato exquisito con el que seguro que triunfarás.

Vía: Amo de casa