Salsa de roquefort

Hoy ponemos otra receta sencilla pero  muy útil ya que se puede utilizar como acompañante de todo tipo de carnes o como salsa para ensaladas.

Ingredientes:

Una cuña de queso roquefort (vale cualquier otro queso azul)

Un bote de nata liquida para cocinar de 200 ml

Media cucharada de mantequilla

Un chorro de brandy

Elaboración:

Lo primero que hacemos es echar la mantequilla en la sartén y esperamos a que se disuelva, le echamos un chorrito de brandy y, con cuidado, le aplicamos fuego con un mechero produciéndose una llama por el alcohol del brandy, esperamos que se apague la llama.

Añadimos el roquefort y removemos hasta que no quede ningún grumo y esté desecho por completo, agregamos la nata liquida y removemos.

Más o menos removeremos a fuego medio durante cinco minutos, sabremos que está porque al pasar la cuchara de madera el fondo de la sartén se verá limpio.

Aconsejamos utilizar esta salsa con un buen solomillo.