Cocido Madrileño

Parecía que nunca iba a llegar pero, definitivamente, el frío ha llegado. Para estos días la verdad, no se me ocurre una receta mejor que el cocido.

Es una receta contundente, clásica, y porque no de decirlo, deliciosa.

Se que todos la conocéis, pero es posible que alguno no sepa exactamente como se prepara, si este es tu caso, aquí tienes la receta.

Un saludo

Ingredientes (4 personas)

• 2 vasos de agua de garbanzos
• 4 zanahorias
• 4 patatas pequeñas

• 2 morcillas de arroz
• 4 trozos de costilla  de cerdo adobada
• 1 trozo de tocino
• 2 chorizos de guisar
• 2 trozos de jamón
• 2 litros de agua
• sal

Elaboración

La noche antes de preparar el cocido pondremos los garbanzos a remojo, para que estos ablanden.

Pelaremos tanto las patatas como las zanahorias.

En una olla expréss echaremos los garbanzos y el resto de los ingredientes excepto el chorizo y la morcilla.

Cerramos la olla y cuando escuchemos que el vapor de agua empieza a salir ponemos la válvula y lo dejamos alrededor de una hora al mínimo.

Esperamos a que se enfríe la olla y abrimos, retiramos por un la do el caldo y por otro el resto de los ingredientes.

Para hacer la sopa, ponemos el caldo junto con el chorizo y morcilla que habíamos reservado previamente y unos fideos, esperamos unos minutos y tenemos una sopa maravillosa.

Para presentarlo, podremos por un lado los garbanzos en una fuente, en otra la carne, y en una sopera la sopa, para que sean los comensales los que decidan como quieren comerlo.