Pimientos Rellenos de Tortilla

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El plato que hoy proponemos me ha sorprendido mucho por la vuelta que han dado a una comida de toda la vida.

La combinación de tortilla y pimientos es una de las más apreciadas de la gastronomía española, y como todos sabemos se puede hacer de diferentes formas; Tortilla de pimientos, bocadillo de tortilla con pimientos etc.

Y ahora vemos esta nueva, pimientos rellenos de tortilla.

Como alguien dijo, de las grandes ideas lo único que nos sorprende es que no se nos hayan ocurrido antes

Ingredientes:

  • 6 pimientos verdes italianos
  • 3 patatas
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 huevos batidos
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es picar las patatas para hacer tortilla junto con la cebolla, y tambien añadimos la sal.

Por otro lado lavamos los pimientos y los preparamos para que se puedan rellenar.

Una vez fritas las patatas las mezclamos con los huevos batidos. Y posteriormente vamos rellenando con una cucharita los pimientos.

En una sartén con abundante aceite freimo los pimiento ( con el aceite no muy alta para que no se nos quemen los pimientos.)

Cuando los vayamos a servir los cortamos en rodajas

Vía: Todos a la mesa